食材にんにくの保存方法：２つのコツ
カレーをつくろうと張り切ってニンニクを箱で買いました。それまでしまっていた場所に入らなくなりました。傷む前に使い着るのは無理な量です。大量のニンニクの保存法を、ズボラ主婦がこれだけは押さえておきたい２点のコツもあわせて紹介します。
2024-03
食材
道具テンパリングのおすすめの鍋
テンパリングとは熱した油にスパイスの風味をうつす大事な行程です。そのテンパリングにおすすめの鍋を紹介します。適当な小鍋でできるのではありますが、これを専用に使うと気分があがる、かわくて重量感のある鍋です。
食材コーヒーにいれるおすすめのスパイス5選！
スパイスはカレーだけでなくコーヒーでも楽しめます。いつものコーヒーが新しい味になってよりおいしくなりますよ。コーヒーにいれるのにおすすめのスパイスを５選紹介します。ランキング圏外になったスパイスについてもレビューがありますよ。
食材マスタードオイルのレシピを紹介！使う時の注意点
ベンガル料理のレシピを見ると、材料の欄に「マスタードオイル」の文字がたくさん見られます。 それでマスタードオイルを買おうとするのですが、「もし口にあわなかったら残った分をどう使おう」と不安になりませんか。 大丈夫。紹介するこのレシピがあれば...
レシピ本『ラジさんちのインドカレー』 RAJI著
気負わず簡単においしくつくれるカレーのレシピ本です。スパイスの数も量も手順も少ないのになぜこんなにおいしくできるのか、作るたびに不思議になります。絶版なのが残念ですが（2024年現在）、中古でも手に入れる価値のあるレシピ本です。
レシピ本『ベンガル料理はおいしい』 石濱匡雄著
『ベンガル料理はおいしい』はベンガルの料理のレシピ本です。著者の本業はシタール奏者なので書かれたレシピにはぎこちないところが見られます。けれども味はとにかくおいしい！ 紹介する2品はそのうえ手軽なのでうちのヘビーローテーションです。
レシピ本『「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理』 ナイル善己著
『「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理』はカレーをつくるのにおすすめのレシピ本です。タマネギの炒め加減が写真入りで載っているからです。料理を左右するタマネギの炒め加減がわかりやすいのでインド式のカレーや料理がおいしく作れます。